Ingredienti
-patate, circa gr. 600
-burro gr. 50
-olio d’oliva gr. 50
-una cipolla
-una manciata di prezzemolo
-sale
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti irregolari. Porre sul fuoco una padella con il burro, l’olio e la cipolla affettata, lasciare soffriggere bene e poi unire le patate. Farle
cuocere, mescolando sovente; poco prima di levarle dal fuoco salarle ed unire il prezzemolo tritato. Mescolare e servire, È una portata ottima e appetitosa, molto popolare.