Patate di San Raffaele Cimena

CONSOLIDATE NEL TEMPO: La patata appartiene alla famiglia delle Solanaceae e alla specie Solanum tuberosum L.
Le caratteristiche delle principali varietà sono:
· Primura: cultivar precoce, a forma ovale, a buccia gialla e pasta giallo-chiara, di piccola-media pezzatura e media produttività;
· Spunta: cultivar precoce a forma lunga-ovale, buccia gialla e pasta giallo-chiara, di buona pezzatura e produttività;
· Kennebec: cultivar semitardiva, a forma tondo-ovale, buccia gialla e pasta bianca, di buona pezzatura e produttività;
· Agata: cultivar a forma tondo-ovale, buccia e pasta gialla, di media pezzatura e buona produttività.

ZONA DI PRODUZIONE: La zona di produzione si concentra nella fertile pianura di San Raffaele Cimena, denominata

INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Non si segnalano particolari attrezzature per la commercializzazione del prodotto.

DESCRIZIONE DEI LOCALI DI CONFEZIONAMENTO E/O DI CONSERVAZIONE: La prima pulitura avviene, di norma, all’aperto, all’atto della raccolta; la successiva pulitura, la cernita ed il confezionamento avvengono in magazzini ben aerati, ove il prodotto viene conservato in attesa di essere commercializzato, in regola con le attuali disposizioni di legge.

VENTICINQUE ANNI DEL PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO INDICATO NELLA PRESENTE SCHEDA: Nella ultra millenaria storia di San Raffaele Cimena, l’agricoltura ha sempre rivestito un’importanza fondamentale come testimonia la Relazione del Sicco, datata 1753 la quale dice testualmente “(…) Li terrazzani accudiscono ai travagli dell’agricoltura ad esclusione di tre in quattro che sono soliti negoziare nella compra-vendita di vini”. All’epoca, vennero censite 395 giornate di vigna, 280 di campi e 250 di prati. Si evince, pertanto, che la coltivazione più diffusa era quella della vite, favorita

Bibliografia:
· Severino Marzano, Aldo Marini, San Raffaele Cimena: storia di un paese antico avamposto del Monferrato.

FONTE: B.U.R. Piemonte, Supplemento al numero 23 – 6 giugno 2002