patate duchessa

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Ingredienti

1kg di patate,
100g.di burro,
100g.di formaggio grana,
1 uovo intero + 1tuorlo,
sale q.b.

Preparazione

Lessare le patate e lasciarle intiepidire leggermente, privarle della buccia e passarle al setaccio, incorporare il burro mescolando energicamente poi mettere la grana e continuare a mescolare infine le uova e il sale, bisogna ottenere un composto asciutto e compatto, riempire una tasca da pasticcere con punta a stella grande e formare dei ciuffetti su una placca con cartaforno. Infornare x 15 minuti in forno già caldo a 200c. sfornare e servire calde.