Patate lessate con diavolicchio

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Ingredienti

-patate kg. 1
-un peperoncino piccante
-olio d’oliva
-sale

Preparazione

Lavare le patate, poi lessarle in abbondante acqua salata; a cottura avvenuta scolarle, pelarle, tagliarle a fette rotonde, lasciarle raffreddare, metterle in una terrina e salarle. Porre a fuoco una padella con abbondante olio; quando sarà ben caldo mettervi il peperoncino (diavolicchio), soffriggere a fuoco non molto vivace, versare il soffritto sulle patate fredde, mescolare e servire. Preparazione popolare, molto appetitosa.