Pecorino della Lunigiana

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Descrizione sintetica del prodotto
Il pecorino della Lunigiana si presenta in pezzature medio-piccole con forma tonda irregolare. Ha colore bianco giallastro, sapore leggermente salato e profumo intenso.

 

Territorio interessato alla produzione: Si produce nella Lunigiana, provincia di Massa-Carrara.

 

Cenni storici e curiosità
La tipicità e il peculiare gusto del pecorino della Lunigiana sono legati alla tradizionale tecnica di produzione e all’impiego di latte di origine locale, le cui caratteristiche sono determinate dal particolare tipo di pascolo. Si consuma, fresco o stagionato, abbinato a fave, pere o polenta fritta.

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