Penne asparagi e prosciutto, il primo piatto che sa di primavera

Le penne asparagi e prosciutto sono una prelibatezza culinaria che fonde sapori freschi e salati in modo armonioso. La pasta, cotta al dente, si sposa con la dolcezza degli asparagi e il gusto saporito del prosciutto. La salsa cremosa arricchisce il piatto con una nota di eleganza e profondità, grazie all’uso di ingredienti di alta qualità come gli asparagi stagionali, il vino bianco e il Parmigiano Reggiano.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20 minuti 
• Cottura: 15 minuti
• Dosi: per 4-5 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

500 g di penne
350 g di asparagi
150 g di prosciutto cotto a dadini
1 spicchio d’aglio
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 ml di panna da cucina
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

2 Caratteristiche

Provenienza: Emilia-Romagna
Tipologia piatto: Antipasto
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 1 preparazione generale
•  6cottura
• 1 impiattamento

1. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, fino a quando non saranno al dente.
2. Nel frattempo lavare gli asparagi, eliminare la parte dura del gambo e tagliarli a pezzetti.
3. In una padella, far sciogliere il burro insieme allo spicchio d’aglio schiacciato.
4. Aggiungere gli asparagi tagliati e farli rosolare per qualche minuto.
5. Unire il prosciutto cotto a dadini e sfumare con il vino bianco secco.
6. Una volta che il prosciutto sarà dorato aggiungere la panna da cucina e continuare la cottura per qualche minuto, fino a che la salsa si addensa leggermente.
7. Scolare le penne e unirle alla salsa di asparagi e prosciutto, mescolando bene.
8. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di pepe, mescolare ancora e servire.

4 Vino da abbinare

Pinot Grigio