Ingredienti
per 4 persone:
4 peperoni rossi,
300 gr bucatini,
200 gr olive verdi,
500 gr pomodori pelati in scatola,
1 spicchio d’aglio,
origano,
sale,
3 cucchiai olio d’oliva
Preparazione
Aprire a coperchio i peperoni e pulire l’interno facendo attenzione a non romperli. In una ciotola mettere i pomodori pelati tagliuzzati e col loro sugo, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, un bel pizzico di sale, l’olio d’oliva e un cucchiaio di origano. Mescolare bene e aggiungere i bucatini a crudo e tagliati a pezzetti. Amalgamare il tutto.
Riempire con l’impasto i peperoni, coprirli col loro coperchio, porli in una pirofila, aggiungere sui peperoni sale e olio d’oliva.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa un’ora, girandoli.