Pere sottaceto

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Territorio interessato alla produzione: Particolarmente nell’Alto Molise e nell’area del Fortore Molisano, ma in genere anche nell’intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: pere della qualità Visciola, aceto di vino.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
Il convito e la devozione di S. Giuseppe nella tradizione molisana, di Enzo Nocera, pagina 83.

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