Il pesto alla trapanese è una salsa dal sapore intenso e deciso, tipica della cucina siciliana e si caratterizza per un gusto profondo e complesso, in cui si fondono sapori dolci, salati e freschi. Il pesto alla trapanese è un condimento versatile, che si presta ad essere abbinato a molte varietà di pasta, ma anche a crostini, bruschette e altre preparazioni. La salsa si presenta con una consistenza cremosa e omogenea, dai colori vivaci del rosso dei pomodori e del verde intenso del basilico fresco.
250 g di pomodori maturi
50 g di mandorle
50 g di basilico fresco
1 spicchio d’aglio
50 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe nero
Olio extravergine d’oliva
Provenienza: Sicilia
Tipologia piatto: Primo, contorno
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 7
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