Pettole, l’aperitivo perfetto per stupire gli amici

Le pettole sono deliziose palline di pasta lievitata fritta e croccante che ti portano direttamente in un viaggio culinario attraverso il sud Italia. Con la loro consistenza leggera e la combinazione unica di sapori, le pettole rappresentano l’equilibrio perfetto tra la croccantezza e la morbidezza. Si sposano alla perfezione insieme a dei buonissimi salumi di tradizione italiana, verdure e formaggi.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 15 minuti (30 minuti di lievitazione)
• Cottura: 10 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

500 gr di farina di grano duro
10 gr di lievito di birra fresco
300 ml di acqua
1 cucchiaino di sale

2 Caratteristiche

Provenienza: Puglia
Tipologia piatto: Antipasto
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 6 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua e far riposare per 5 minuti.
2. In una ciotola, mescolare la farina di grano duro e il sale.
3. Aggiungere il composto di acqua e lievito alla ciotola con la farina e impastare bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 90 minuti.
5. Dopo 30 minuti, prendere l’impasto e formare delle piccole palline del diametro di circa 8-10 cm.
6. Scaldare l’olio in una padella e quando è ben caldo, friggere le pettole finché sono dorate e croccanti.
7. Scolare le pettole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servire calde con salumi, formaggi o verdure fresche.

4 Vino da abbinare

Negroamaro