Pezzènde (pzzen’t)

Territorio interessato alla produzione: Basso Molise.

Caratteristiche del prodotto
È un misto di legumi: fagioli, ceci, fave, piselli e cicerchie condito con olio extravergine di oliva.

Cenni storici e curiosità
La Pezzente è un prodotto tradizionale legato alla festa di San Giuseppe: festa popolare dalle origini antichissime. Nel Molise era una delle Feste più sentite ed in tale occasione si predisponevano altari che consentivano, alle persone devote, di recitare orazioni e litanie in onore di San Giuseppe. La tavola che veniva imbandita durante la celebrazione della festività, esprimeva un senso di pietà e di solidarietà verso i poveri, ai quali veniva offerto del cibo. Le pietanze debbono essere tredici, numero corrispondente ai tredici privilegi di San Giuseppe.