Materia prima: latte intero.
Tecnologia di lavorazione: come per l’Acceglio.
Stagionatura: non si effettua.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm.5; diametro: cm. 7-8; peso: Kg. 0.05-0,08; forma: cilindrica; crosta: assente; pasta: burrosa, di colore perlaceo.
Area di produzione: Entracque (CN).
Calendario di produzione: tutto l’anno.
Note: si tratta di un prodotto emergente, apparso sul mercato locale.
Nasce il "Cammino del Gran Sasso" un percorso che si snoda in 60 km divisi in cinque ...
L'insalata di mare cattura l'essenza del mare trasformandola in un'esperienza ...
Le cassatelle siciliane sono piccoli tesori dolci che catturano l'immaginazione e ...
Video di Gusto