l Pigo è una conserva di pesce di lago.
Area di produzione
Il Pigo è un prodotto tradizionale della zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda, dove questo pesce viene pescato.
Caratteristiche
Il Pigo, detto anche Squartone, è un pesce di lago deliscato, lungo dai 20 ai 25 cm, di colore grigio lucente.
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