Le pittule sono una specialità culinaria tipica del Salento, situata nella parte meridionale della Puglia. Si tratta di focaccine fritte a base di pasta di pane, che assumono una forma piatta e tondeggiante. Le pittule vengono preparate con pochi ingredienti semplici, ma il loro sapore è ricco e saporito. La pasta di pane per le pittule è composta principalmente da farina di grano duro, acqua, lievito e sale. L’impasto viene lasciato lievitare per un breve periodo di tempo, solitamente un’ora o poco più, per ottenere una consistenza morbida e soffice. Successivamente, si formano delle palline di impasto che vengono schiacciate leggermente per ottenere la forma caratteristica delle pittule.
500 g di farina di grano duro
300 ml di acqua
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
Olio di semi di arachide per friggere
Provenienza: Puglia
Tipologia piatto: Antipasto, contorno
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione:9
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