Pizza coi cicoli di maiale (Pizza coi ciccioli)

PaesidelGusto | 10 Gen 2019

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: farina di grano duro, acqua, sale, lievito di birra, cicoli (residui della lavorazione della sugna).

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
La cucina molisana in 100 ricette tradizionali, autore Ottavio Cavalcanti – collana dei Tascabili Newton 1999.

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