Pizza di scarola

Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione.

Descrizione sintetica del prodotto
Pizza da forno ottenuto con sfoglia di grano tenero e ripieno, tradizionalmente di scarole lessate e poi saltate in aglio ed olio, con aggiunta di pinoli e capperi, oppure di foglie di bietola da coste. Prodotto tipico del periodo natalizio o comunque invernale.