Pizza sucia

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Torta ottenuta utilizzando la pasta del pane (farina, lievito, acqua) con l’aggiunta di: noci, nocciole, pinoli, mandorle, fichi secchi, uva passita, canditi artigianali, miele, qualche pezzetto di cioccolato amaro, mosto cotto, un pò di rhum.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Contigliano (RI)

 

Cenni storici e curiosità
Le massaie preparavano questo tipico dolce natalizio in prossimità delle feste. La ricetta è molto antica, tramandata oralmente di generazione in generazione. Dolce della tradizione povera contadina realizzato utilizzando ingredienti provenienti dalla campagna.