Dall'orto alla tavola: la pizza che celebra la ricchezza degli ortaggi italiani | Paesi del Gusto

Dall’orto alla tavola: la pizza che celebra la ricchezza degli ortaggi italiani

Aurora De Luca  | 09 Set 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
pizza di verdure

La pizza, un’icona della cucina italiana, è amata in tutto il mondo. Ma non parliamo della solita pizza margherita o quattro stagioni. Oggi, vogliamo presentarvi una variante che celebra la ricchezza e la varietà degli ortaggi italiani: la Pizza ripiena di verdure. Questa pizza non è solo un piacere per il palato, ma anche un trionfo di colori e profumi che evocano le calde giornate estive trascorse tra i campi e i mercati rionali d’Italia.

Pizza ripiena di…bontà!

La pizza ha origini antiche e si è evoluta nel corso dei secoli, adattandosi alle diverse culture e ingredienti disponibili. In Italia, ogni regione ha la sua versione, e la pizza ripiena di verdure è un omaggio alla tradizione contadina, dove nulla veniva sprecato e ogni ingrediente aveva il suo posto d’onore. Gli ortaggi utilizzati in questa ricetta non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di vitamine, minerali e fibre. Ad esempio, le melanzane sono note per le loro proprietà antiossidanti, mentre i peperoni sono una fonte eccellente di vitamina C. Inoltre, combinando diversi ortaggi, si ottiene un piatto equilibrato e nutriente, perfetto per chi segue una dieta vegetariana.

Prepariamola insieme:

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Pizza ripiena di verdure
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di Piatto: Pizza
  • Dieta: Vegetariana
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 40 minuti
  • Tempo di Cottura: 1h e 25 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • Farina: 500g
  • Lievito di birra: 20g
  • Acqua tiepida: 2 dl
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Cipolla, peperoni (rosso, verde, giallo), zucchine, melanzane cotte a funghetto, mollica di pane raffermo, uovo, pecorino o parmigiano grattugiato, aglio, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale, pepe nero.

Procedimento

  1. Preparare la pasta seguendo le dosi indicate e lasciarla lievitare per circa 45 minuti.
  2. In una casseruola, dorare la cipolla e l’aglio in olio, aggiungere brodo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere peperoni, zucchine e melanzane e cuocere per altri 10 minuti.
  3. Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, mollica di pane e uovo al mix di verdure. Stendere metà della pasta in una teglia, aggiungere il mix di verdure e coprire con l’altra metà della pasta. Cuocere in forno a 190°C per circa un’ora.

Servila così:

La pizza ripiena di verdure è un piatto che combina tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza culinaria unica. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo al sacco, questa pizza è un vero e proprio inno alla cucina italiana. Questa pizza si abbina perfettamente a un’insalata fresca di stagione o a delle bruschette al pomodoro. Per quanto riguarda il vino, un bianco leggero come il Pinot Grigio o un rosato frizzante potrebbe essere l’abbinamento ideale.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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