Pizzelle di scirulli, la ricetta napoletana per un successo assicurato

Le pizzelle di scirulli o comunemente chiamate frittelle di fiori di zucca sono un’esplosione di sapori primaverili in ogni boccone. Queste deliziose prelibatezze hanno una consistenza leggera e soffice e sono farcite con il sapore fresco e croccante dei fiori di zucca. La loro preparazione è un’arte, in quanto richiede la giusta quantità di ingredienti e una padronanza della frittura. Una volta che le frittelle sono pronte, il loro profumo accattivante e l’aspetto colorato le rendono ancora più invitanti.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Dosi: per 2-3 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

10-12 fiori di zucca
150g di farina 00
1 uovo
150ml di acqua frizzante
1 cucchiaino di lievito per dolci
Sale q.b.
Olio di semi per friggere

Caratteristiche

Provenienza: Campania
Tipologia piatto: Antipasto, contorno
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 6 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Pulire i fiori di zucca eliminando il gambo e i pistilli interni lavandoli delicatamente sotto acqua corrente e asciugandoli con della carta assorbente.
2. In una ciotola, setacciare la farina e il lievito per dolci. Aggiungere l’uovo, l’acqua frizzante e un pizzico di sale.
3. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Scaldare l’olio di semi in una padella.
5. Immergere i fiori di zucca nell’impasto, assicurandoti di ricoprirli completamente.
6. Friggere le frittelle da entrambi i lati fino a quando saranno dorate e croccanti.
7. Scolare le frittelle su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servire le frittelle calde.

Vino da abbinare

Franciacorta