La polenta concia è una pietanza della cucina tradizionale valdostana che saprà conquistare il tuo palato con la sua cremosità e il sapore intenso e avvolgente del formaggio fuso. La consistenza densa e vellutata della polenta si sposa perfettamente con la morbidezza e la cremosità della Fontina, un formaggio tipico della zona. Per servirla al meglio, ti consigliamo di abbinarla con ingredienti che ne esaltino il sapore e la consistenza, come ad esempio la salsiccia di cinghiale o il coniglio alla cacciatora. Puoi anche servirla con funghi porcini trifolati o verdure grigliate per un contorno sfizioso e colorato.
500 g di farina di mais per polenta
2 litri di acqua
200 g di burro
200 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Fontina, ma puoi usare anche altri tipi di formaggio a tuo gusto)
sale q.b.
Provenienza: Valle d’Aosta
Tipologia piatto: Primo, contorno
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 6
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