Polenta e gorgonzola, cremosità al quadrato

La polenta al gorgonzola è un piatto rustico e semplice, ma allo stesso tempo dal sapore intenso e deciso. La polenta, si sposa perfettamente con il gorgonzola dolce, che una volta sciolto diventa una salsa cremosa dal sapore intenso e aromatico. Ciò che rende ancora più affascinante questo piatto è il contesto in cui viene consumato: nei mercatini di Natale del Trentino-Alto Adige, dove l’aria fredda e il profumo di abeti creano un’atmosfera magica e suggestiva. La polenta al gorgonzola spesso è accompagnata col salsicce o funghi diventando così un comfort food perfetto per riscaldarsi e per gustare i sapori e le tradizioni della zona.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 5-10 minuti 
• Cottura: 30-40 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Facilissimo

1 Ingredienti

500g di farina di mais per polenta
2l di acqua
250g di gorgonzola dolce
Sale e pepe q.b.

2 Caratteristiche

Provenienza: Trentino-Alto Adige
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 2 preparazione generale
• 3 cottura
• 1 impiattamento

1. In una pentola capiente, portare l’acqua a bollore.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare la polenta con la frusta per circa 30-40 minuti, finché non si stacca dalle pareti della pentola e ha una consistenza cremosa.
4. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando finché non si è completamente sciolto nella polenta.
5. In una casseruola a parte, fondere il gorgonzola dolce a fuoco basso, mescolando continuamente finché non si sarà completamente sciolto.
6. Versare la polenta calda in un piatto da portata, quindi versare sopra il gorgonzola fuso.

4 Vino da abbinare

Teroldego Rotaliano