Pollo al marsala, un tocco speciale alla tua ricetta

Il pollo al marsala è un piatto avvolgente e pieno di sapore. I petti di pollo, leggermente impanati e dorati, sono accompagnati da una salsa cremosa e profumata al marsala. Il vino marsala, con il suo carattere dolce e le sfumature di frutta secca, si fonde armoniosamente con il succo del pollo, creando una combinazione di sapori ricca e appagante.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 15-20 minuti
• Dosi: per 2-3 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

4 fette di pollo (600-800 g)
60 g di farina
60 g di burro
100 ml di marsala secco
120 ml di brodo di pollo
120 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

2 Caratteristiche

Provenienza: Sicilia
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 3 preparazione generale
• 4 cottura
• 1 impiattamento

1. Iniziare preparando il pollo. Se i petti di pollo sono spessi, puoi appiattirli leggermente per ottenere una cottura uniforme. Condire il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. Versare la farina su un piatto e passa ogni petto di pollo nella farina, coprendolo bene su entrambi i lati. Scuotere via l’eccesso di farina.
3. In una padella grande, far sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo infarinati e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a quando diventano dorati.
4. Rimuovere i petti di pollo dalla padella e mettili da parte. Aggiungere il marsala alla padella e raschia il fondo per liberare gli aromi e i sapori residui. Lasciar cuocere il marsala per alcuni minuti, fino a quando si riduce leggermente.
5. Aggiungere il brodo di pollo alla padella e porta il tutto ad ebollizione. Ridurre quindi la fiamma e lasciare cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
6. Unire la panna da cucina alla padella cuocendola per 2-3 minuti, fino a quando la salsa raggiunge una consistenza cremosa.
7. Rimettere i petti di pollo nella padella e lasciarli cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, in modo che si insaporiscano con la salsa.
8. Trasferire il pollo al marsala in un piatto da portata e guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

4 Vino da abbinare

Marsala GD Superiore o un altro marsala secco che preferisci