pollo all’ananas

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Ingredienti

500g petto di pollo
2 piccoli ananas
zenzero in polvere
peperoncino in polvere
3 cucchiai rum
2 cucchiai succo limone
1 cuchiaio pepe verde in salamoia
2 succhiai olio
2 cipolle
sale

Preparazione

Tagliare la carne a dadini e rosolarla in padella con l’olio. Unire le cipolle tritate e far dorare. Unire il rum e farlo evaporare. Unire metà del succo di limone un pizzico di zenzero e di peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.Tagliare a metà l’ananas e scavare la polpa senza rompere la buccia. Spruzzare all’interno dei gusci di anans il limone. Tagliare la polpa dell’ananas a pezzetti e unirla alla carne assieme al pepe e cuocere ancora 10 minuti.Servire lo sezzatino nei gusci di ananas.