La razza Fidentina è un pollo di tipo mediterraneo caratterizzata da un piumaggio simile al dorato tanto da venir chiamata “perniciata” o “perniciotta”.
Territorio interessato alla produzione: Province di Parma e Piacenza.
Cenni storici e curiosità
Dalla documentazione risulta che già negli anni ’30 era considerata gallina in grado di produrre grosse uova, oltre ad essere pollo precoce, rustico ed in grado di produrre ottime carni. Le prime notizie su questa razza vengono fornite da Alessandro Ghigi in relazione all’attività triennale dei “pollai provinciali” istituiti con Regio Decreto del 1926 come stazioni sperimentali.