Il polpo alla marinara è una preparazione che, a prima vista, potrebbe sembrare quasi buffa. In questa ricetta, infatti, il polpo viene lessato senz’acqua. Nonostante la bizzarra premessa questo piatto riesce ad ottenere dei risultati fenomenali infatti cuocendo il polpo nella sua stessa acqua non si rischia di perdere il sapore. Anzi il gusto del polpo sarà concentrato e avrà assorbito durante la cottura e gli aromi aggiunti. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del polpo e può variare molto in base a questo. Gustate il polpo caldo o freddo a seconda della stagione o delle vostre preferenze.
1 kg di polpo
5 cipolle
3 cucchiai di prezzemolo
2 Spicchi d’aglio
Peperoncino q.b
Limone q.b
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b
Provenienza: Liguria
Tipologia piatto: Antipasto, secondo
Sapore: Pesce
Dove fare la spesa: Gastronomia, pescheria
Passaggi per la preparazione: 5
Missanto Bianco
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