Il Polpo all’Acqua Sua alla Barese è un caleidoscopio di tradizioni culinarie radicate nel cuore di Bari, Puglia. Questa prelibatezza trae origine dai pescatori locali, che hanno da sempre cotto il polpo in questo modo. Il polpo, cotto con maestria, rilascia la sua acqua, offrendo un morso tenero e avvolto nell’essenza del mare. Accompagnato dall’olio d’oliva pugliese e dal prezzemolo fresco, questo piatto racconta la storia di generazioni che onorano la purezza dei sapori e l’amore per il mare. Un invito irresistibile a gustare la tradizione barese in ogni boccone.
1 kg di polpo fresco
Sale grosso q.b.
Pepe nero in grani q.b.
Olio d’oliva extravergine q.b.
Prezzemolo affresco tritato, per guarnire
Provenienza: Puglia
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Pesce
Dove fare la spesa: Gastronomia, pescheria
Passaggi per la preparazione: 5
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