Descrizione sintetica del prodotto
Il pomodoro canestrino ha la tipica forma a canestro con solcature più o meno pronunciate. La polpa è soda e con ottime caratteristiche organolettiche: poco acida e con elevato contenuto zuccherino.
Territorio interessato alla produzione: Utilizzato per il consumo anche in altre parti della Toscana, province di Lucca e Pisa.
Cenni storici e curiosità
Viene utilizzato sia per preparare salse sia in insalata, a maturazione non completa.
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