Primi piatti di Natale, spaghetto con le vongole

Fabrizio Capecelatro | 28 Dic 2021 | Tempo di lettura: meno di 1 minuto

Primi piatti di Natale, spaghetto con le vongole

Uno dei primi piatti tipici della tradizione Italiana è lo spaghetto con le vongole, ideale per la Vigilia o il pranzo di Natale

Lo spaghetto alle vongole è uno dei piatti più amati della tradizione italiana, tipico prevalentemente delle zone di mare in cui viene preparato in molteplici versioni.

Si tratta di una ricetta veloce e semplice, l’unico passaggio che richiede più attenzione è la pulizia delle vongole stesse. Ma se ben organizzati si potrà eseguire senza difficoltà!

Vediamo come realizzare lo spaghetto alle vongole tradizionale, ideale come primo piatto per le feste natalizie e per stupire i propri ospiti.

Prep Time: 2 ore
Cook Time: 15 min
Total Time: 30 min

Ingredients

Scale

Ingredienti per 4 persone

350 gr di spaghetti
1 kg di vongole
1 piccolo mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Instructions

Procedimento

Il primo passo per preparare gli spaghetti alle vongole è quello di pulire le vongole.
Dopo essersi accertati che non vi siano vongole rotte o gusci aperti, ponetele in uno scolapasta e sciacquatele con cura.
Dopodiché mettete il colapasta in una ciotola con un’abbondante quantità di sale grosso.
Si dovranno lasciare le vongole a riposare per circa 2 ore, questo procedimento è indispensabile per fa sì che possano spurgare residui di sabbia.
Dopo che il tempo sarà trascorso scolate le vongole e mettetele in una padella a scaldare con olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete lo spicchio d’aglio, e lasciate il tutto a cuocere per qualche minuto con la fiamma vigorosa.
Con il calore le vongole si apriranno e quando saranno tutte ben aperte spegnete la fiamma.
Iniziate a cuocere gli spaghetti nell’acqua salata e bollente, scolateli e versateli nella padella insieme alle vongole.
Utilizzate l’acqua di cottura per creare una leggera mantecatura, aggiungete il prezzemolo precedentemente trittato e servite quando gli spaghetti alle vongole sono ancora caldi!