Prodotti tipici della provincia di Chieti

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prodotti tipici della provincia di Chieti sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Chieti può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Chieti e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Chieti sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Caprino abruzzese

Caprino abruzzese

Il formaggio caprino, ottenuto da coagulazione presamica, è prodotto in tutto il territorio regionale con particolare riferimento alla valle del Sagittario nella zona di Villalago (Aq). Può essere usato solo latte di...

Pane di «Cappella»

Pane di «Cappella»

Composizione:a. Materia prima: farina di grano duro, acqua, lievito naturale e di birra.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la semola rimacinata viene addizionata di lievito naturale e di...

Olio agrumato

Olio agrumato

Questo particolare condimento nasce in Abruzzo soprattutto nella zona Frentana, in quelle valli che da Lanciano degradano verso il mare e dove negli anni addietro vi erano anche coltivazioni di agrumi.Quest'olio...

Pane Cappelli

Pane Cappelli

Il pane Cappelli si produce in provincia di Chieti, tradizionalmente da farine dell'omonima varietà di frumento duro anche se oggi si utilizzano anche altri grani duri tipici della zona. Il procedimento di preparazione...