Prodotti tipici della provincia de L'Aquila

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prodotti tipici della provincia de L’Aquila sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia dell’Aquila può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici de L’Aquila e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia dell’Aquila sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

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Aglio rosso di Sulmona

Aglio rosso di Sulmona

L’Aglio rosso di Sulmona, della specie Allium Sativum L si coltiva nella Valle Peligna, in provincia de L’Aquila. Il bulbo particolarmente grande è racchiuso da 8/10 squame biancastre e contiene in media 9...

Confetti di Sulmona

Confetto di Sulmona

Il confetto di Sulmona è uno dei prodotti dolci più conosciuti in Italia. Tipico della produzione abruzzese, ha una storia secolare alle spalle, e ancora oggi è uno dei simboli del matrimonio. Descrizione Questo...

Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo

Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo

Salume prodotto in modeste quantità nell'area del Comune di Campotosto (AQ) e zone limitrofe. Di forma ovoidale (400-500 gr.), a grana fine con una caratteristica barretta di lardo inserita all'interno. Al taglio...

Pizza di Pasqua

Pizza di Pasqua

Area di produzioneTutta la Regione Abruzzo   DescrizioneLa pizza di Pasqua appartiene alla categoria dei dolci legati alle festività e necessita di una lunga quanto irrinunciabile preparazione. Si presenta...

Centerba o Cianterba

Centerba o Cianterba

Il liquore Centerba attualmente si produce in tutto il territorio regionale ma la zona di piu' antica tradizione ricade nell'area di Tocco da Casauria in provincia di Pescara. Si tratta di un liquore di colore verde...

Ventricina Teramana

Ventricina Teramana

La zona di produzione è compresa tra la fascia montana e pedemontana-collinare del comprensorio dei monti della Laga e del Gran Sasso.E' un salume particolarmente grasso (50- 60% dell'impasto), a grana fine, spalmabile...

Pizza rustica salata

Pizza rustica salata

Area di produzioneTutta la Regione Abruzzo   DescrizioneLa pizza rustica salata è una gustosa torta di pasta frolla, di forma circolare o rettangolare, dal ripieno salato ricco e sostanzioso a base di...