Prodotti tipici della provincia de L'Aquila

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia de L’Aquila sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia dell’Aquila può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici de L’Aquila e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia dell’Aquila sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Leggi tutto
Aglio rosso di Sulmona

Aglio rosso di Sulmona

L’Aglio rosso di Sulmona, della specie Allium Sativum L si coltiva nella Valle Peligna, in provincia de L’Aquila. Il bulbo particolarmente grande è racchiuso da 8/10 squame biancastre e contiene in media 9...

Confetti di Sulmona

Confetto di Sulmona

Il confetto di Sulmona è uno dei prodotti dolci più conosciuti in Italia. Tipico della produzione abruzzese, ha una storia secolare alle spalle, e ancora oggi è uno dei simboli del matrimonio. Descrizione Questo...

Pecorino d’Abruzzo

Pecorino d’Abruzzo

La zona di produzione è tradizionalmente quella del territorio montano attualmente corrispondente alle areedei Parchi abruzzesi.Ottenuto tradizionalmente da latte crudo di pecora di razza Pagliarola, oggi si usano...

Porchetta abruzzese

Porchetta abruzzese

La zona di produzione interessa l'intera regione. La porchetta è prodotta con la carcassa intera di un maiale del peso vivo di 80/120 chilogrammi. Viene consumata subito dopo la cottura preferibilmente ancora calda. Il...

Mela della Valle del Giovengo

Mela della Valle del Giovengo

La coltivazione di cultivar locali di melo interessa tutto l'Abruzzo interno, ma la località storica di elezione è quella di Ortona dei Marsi (AQ), comune situato a 1003 m. s.l.m. nella Valle del fiume Giovenco.Tra le...

Incanestrato di Castel del Monte

Incanestrato di Castel del Monte

Formaggio pecorino simile al canestrato pugliese a sottolineare l'origine comune legata alla transumanza che legava le pianure del Tavoliere ai pascoli di Campo Imperatore. Attualmente è prodotto nel territorio del...