Prodotti tipici Abruzzo

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prodotti tipici abruzzesi sono la rappresentazione enogastronomica del patrimonio culturale dell’Abruzzo.

La regione, divisa storicamente tra Centro e Sud Italia, rappresenta infatti un trait d’union tra due realtà storiche che hanno portato, allo stesso modo, alla nascita di un quantitativo significativo di prodotti tipici dell’Abruzzo.

Prodotti tipici Abruzzo

La cultura del buon mangiare e dei prodotti tipici d’Abruzzo si caratterizza per la presenza di numerosi PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali) che riguardano tutte le categorie e i settori, dalle bevande alle carni, dai formaggi ai prodotti da forno. È il caso, ad esempio, del liquore Centerba o della mortadella di Campotosto, gli immancabili arrosticini o il caciocavallo abruzzese.

Tra i prodotti tipici abruzzesi DOP è impossibile non citare l’aglio rosso di Sulmona, eccellenza della valle Peligna, oppure i maccheroni alla chitarra, mentre tra i dolci abruzzesi meritano attenzione, tra gli altri, il torrone tenero al cioccolato aquilano, le scrippelle e le ferratelle. I dolci tipici abruzzesi, infatti, richiamano una tradizione di ingredienti poveri e preparazioni essenziali, ma dal gusto ricco e completo.

Uno degli ingredienti più utilizzati in questa cucina regionale è la carne di pecora, che viene utilizzata ad esempio nella pecora alla cottora, prodotto della gastronomia riconosciuto in tutto l’Abruzzo.

La fertilità del territorio, soprattutto della Valle del Fucino, ha reso l’Abruzzo una terra di grandi produzioni agricole, tra il Grano Solina, la patata di montagna del Medio Sangro, la patata turchesa e la patata degli Altipiani d’Abruzzo. Da scoprire, inoltre, la castagna Roscetta della Valle Roveto e la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio.

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Cece

Cece

Viene coltivato sugli altopiani e nelle vallate della provincia di L'Aquila. Presenta un diametro medio-piccolo, superficie rugosa; possiede ottime caratteristiche organolettiche ed è di facile cottura. Seminato a marzo...

Valle Peligna IGT

Valle Peligna IGT

Zona di produzione: provincia di L'AquilaTipologie: Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e...

Colli Aprutini IGT

Colli Aprutini IGT

Zona di produzione: provincia di TeramoTipologie: Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e...

Caciocavallo abruzzese

Caciocavallo abruzzese

Formaggio a pasta filata prodotto tradizionalmente nelle zone dell'Abruzzo al confine con il Molise (province di Chieti e L'Aquila) dove viene prodotto in piccoli caseifici aziendali. In alcuni casi sono ancora...

Porchetta abruzzese

Porchetta abruzzese

La zona di produzione interessa l'intera regione. La porchetta è prodotta con la carcassa intera di un maiale del peso vivo di 80/120 chilogrammi. Viene consumata subito dopo la cottura preferibilmente ancora calda. Il...

Farro d’Abruzzo

Farro d’Abruzzo

Cereale prodotto nelle aree marginali della collina interna e pedemontana dove, grazie alla sua rusticità, è in grado di esprimere il suo potenziale produttivo anche con tecniche a basso input energetico.Ciò ha favorito...

Agrumi della Costa dei Trabocchi

Agrumi della Costa dei Trabocchi

Area di produzioneE’ sull’incantevole Costa dei Trabocchi, fra Ortona e Fossacesia, che si concentra la produzione di agrumi abruzzesi. Questo tratto di costa, lungo circa 15 km che comprende i Comuni di...