Prodotti tipici Abruzzo

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prodotti tipici abruzzesi sono la rappresentazione enogastronomica del patrimonio culturale dell’Abruzzo.

La regione, divisa storicamente tra Centro e Sud Italia, rappresenta infatti un trait d’union tra due realtà storiche che hanno portato, allo stesso modo, alla nascita di un quantitativo significativo di prodotti tipici dell’Abruzzo.

Prodotti tipici Abruzzo

La cultura del buon mangiare e dei prodotti tipici d’Abruzzo si caratterizza per la presenza di numerosi PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali) che riguardano tutte le categorie e i settori, dalle bevande alle carni, dai formaggi ai prodotti da forno. È il caso, ad esempio, del liquore Centerba o della mortadella di Campotosto, gli immancabili arrosticini o il caciocavallo abruzzese.

Tra i prodotti tipici abruzzesi DOP è impossibile non citare l’aglio rosso di Sulmona, eccellenza della valle Peligna, oppure i maccheroni alla chitarra, mentre tra i dolci abruzzesi meritano attenzione, tra gli altri, il torrone tenero al cioccolato aquilano, le scrippelle e le ferratelle. I dolci tipici abruzzesi, infatti, richiamano una tradizione di ingredienti poveri e preparazioni essenziali, ma dal gusto ricco e completo.

Uno degli ingredienti più utilizzati in questa cucina regionale è la carne di pecora, che viene utilizzata ad esempio nella pecora alla cottora, prodotto della gastronomia riconosciuto in tutto l’Abruzzo.

La fertilità del territorio, soprattutto della Valle del Fucino, ha reso l’Abruzzo una terra di grandi produzioni agricole, tra il Grano Solina, la patata di montagna del Medio Sangro, la patata turchesa e la patata degli Altipiani d’Abruzzo. Da scoprire, inoltre, la castagna Roscetta della Valle Roveto e la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio.

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Controguerra DOC

Controguerra DOC

Zona di produzione: comuni di Manciano, Orbetello, e Capalbio e nell'intero territorio dell'Isola del Giglio e del Monte Argentario, tutti in provincia di Grosseto.Vitigni: Ansonica con eventuale aggiunta di altri...

Trippa teramana

Trippa teramana

Area di produzioneLa provincia di Teramo   DescrizioneLa trippa è stata da sempre ricavata utilizzando la parete dei prestomaci dei bovini che venivano macellati nei mattatoi locali o nelle macellazioni...

Il Coatto, Lu Cuatte

Il Coatto, Lu Cuatte

Area di produzioneLa provincia di Teramo ed in particolare il territorio dei comuni di Arsita e Bisenti   Descrizione e PreparazioneCarne di pecora.Dopo aver bene sgrassato la carne, tagliarla a pezzi, metterla in...

Fracchiata

Fracchiata

Area di produzioneDiffusione in provincia di Teramo e particolarmente nella Val Fino.   DescrizioneÈ questo un piatto che oramai sta cadendo inesorabilmente in disuso perché uno degli ingredienti, le...

Tjella o Ciabbotta

Tjella o Ciabbotta

Area di produzioneDiffusione in provincia di Teramo.   DescrizionePiatto vegetariano che sicuramente potrà essere un piatto unico estivo. Le numerose vitamine presenti nelle numerose verdure, anche se cotte...

Mazzarelle alla teramana

Mazzarelle alla teramana

Area di produzioneProvincia di Teramo   DescrizioneProdotta con la coratella di agnello (fegato nero, polmone, milza e cuore) completa di budelline. Esistono varianti quali la mazzarelle al sugo, al forno ed alla...

Ndocca ‘ndocca

Ndocca ‘ndocca

Area di produzioneProvincia di Teramo   DescrizioneE’ costituita da tutte le parti suine non trasformabili in lonze, salsicce, salsicciotti, prosciutti, strutti ed altro.   PreparazionePulire...

Ngrecciata

Ngrecciata

Area di produzioneIn provincia di Teramo e particolarmente in Val Vibrata.   DescrizioneÈ un piatto prettamente primaverile, di primavera inoltrata per l’esattezza, data la necessità di disporre...