Prodotti tipici Abruzzo

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prodotti tipici abruzzesi sono la rappresentazione enogastronomica del patrimonio culturale dell’Abruzzo.

La regione, divisa storicamente tra Centro e Sud Italia, rappresenta infatti un trait d’union tra due realtà storiche che hanno portato, allo stesso modo, alla nascita di un quantitativo significativo di prodotti tipici dell’Abruzzo.

Prodotti tipici Abruzzo

La cultura del buon mangiare e dei prodotti tipici d’Abruzzo si caratterizza per la presenza di numerosi PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali) che riguardano tutte le categorie e i settori, dalle bevande alle carni, dai formaggi ai prodotti da forno. È il caso, ad esempio, del liquore Centerba o della mortadella di Campotosto, gli immancabili arrosticini o il caciocavallo abruzzese.

Tra i prodotti tipici abruzzesi DOP è impossibile non citare l’aglio rosso di Sulmona, eccellenza della valle Peligna, oppure i maccheroni alla chitarra, mentre tra i dolci abruzzesi meritano attenzione, tra gli altri, il torrone tenero al cioccolato aquilano, le scrippelle e le ferratelle. I dolci tipici abruzzesi, infatti, richiamano una tradizione di ingredienti poveri e preparazioni essenziali, ma dal gusto ricco e completo.

Uno degli ingredienti più utilizzati in questa cucina regionale è la carne di pecora, che viene utilizzata ad esempio nella pecora alla cottora, prodotto della gastronomia riconosciuto in tutto l’Abruzzo.

La fertilità del territorio, soprattutto della Valle del Fucino, ha reso l’Abruzzo una terra di grandi produzioni agricole, tra il Grano Solina, la patata di montagna del Medio Sangro, la patata turchesa e la patata degli Altipiani d’Abruzzo. Da scoprire, inoltre, la castagna Roscetta della Valle Roveto e la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio.

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Farro d’Abruzzo

Farro d’Abruzzo

Cereale prodotto nelle aree marginali della collina interna e pedemontana dove, grazie alla sua rusticità, è in grado di esprimere il suo potenziale produttivo anche con tecniche a basso input energetico.Ciò ha favorito...

Agrumi della Costa dei Trabocchi

Agrumi della Costa dei Trabocchi

Area di produzioneE’ sull’incantevole Costa dei Trabocchi, fra Ortona e Fossacesia, che si concentra la produzione di agrumi abruzzesi. Questo tratto di costa, lungo circa 15 km che comprende i Comuni di...

Colline Teatine IGT

Colline Teatine IGT

Zona di produzione: provincia di ChietiTipologie: Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e...

Giuncatella abruzzese

Giuncatella abruzzese

Materia prima: latte di pecora (60%) e di capra (40%), da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo alla temperatura di coagulazione...

Fagioli a olio

Fagioli a olio

Sono diffusi nella Piana di Paganica e di Onna (AQ). Sono caratterizzati da un colore bianco avorio, variabile fino al giallo avana, nocciola chiaro. Tipica coltura irrigua a semina primaverile, in passato era...

Pecorino di Farindola

Pecorino di Farindola

Prodotto nella zona del versante orientale del Gran Sasso, deve la sua particolarità all'uso di caglio di suino che conferisce aromi e sapori tipici. L'uso di questo caglio ha origini molto antiche e ancora oggi viene...

Capra alla neretese

Capra alla neretese

Specialità gastronomica diffusa nel territorio dei comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano e Colonnella (provincia di Teramo).Essa si presenta a pezzi, in umido col sugo di...

Controguerra DOC

Controguerra DOC

Zona di produzione: comuni di Manciano, Orbetello, e Capalbio e nell'intero territorio dell'Isola del Giglio e del Monte Argentario, tutti in provincia di Grosseto.Vitigni: Ansonica con eventuale aggiunta di altri...