Prodotti tipici Abruzzo

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prodotti tipici abruzzesi sono la rappresentazione enogastronomica del patrimonio culturale dell’Abruzzo.

La regione, divisa storicamente tra Centro e Sud Italia, rappresenta infatti un trait d’union tra due realtà storiche che hanno portato, allo stesso modo, alla nascita di un quantitativo significativo di prodotti tipici dell’Abruzzo.

Prodotti tipici Abruzzo

La cultura del buon mangiare e dei prodotti tipici d’Abruzzo si caratterizza per la presenza di numerosi PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali) che riguardano tutte le categorie e i settori, dalle bevande alle carni, dai formaggi ai prodotti da forno. È il caso, ad esempio, del liquore Centerba o della mortadella di Campotosto, gli immancabili arrosticini o il caciocavallo abruzzese.

Tra i prodotti tipici abruzzesi DOP è impossibile non citare l’aglio rosso di Sulmona, eccellenza della valle Peligna, oppure i maccheroni alla chitarra, mentre tra i dolci abruzzesi meritano attenzione, tra gli altri, il torrone tenero al cioccolato aquilano, le scrippelle e le ferratelle. I dolci tipici abruzzesi, infatti, richiamano una tradizione di ingredienti poveri e preparazioni essenziali, ma dal gusto ricco e completo.

Uno degli ingredienti più utilizzati in questa cucina regionale è la carne di pecora, che viene utilizzata ad esempio nella pecora alla cottora, prodotto della gastronomia riconosciuto in tutto l’Abruzzo.

La fertilità del territorio, soprattutto della Valle del Fucino, ha reso l’Abruzzo una terra di grandi produzioni agricole, tra il Grano Solina, la patata di montagna del Medio Sangro, la patata turchesa e la patata degli Altipiani d’Abruzzo. Da scoprire, inoltre, la castagna Roscetta della Valle Roveto e la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio.

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Marrone di Valle Castellana

Marrone di Valle Castellana

L'area di produzione è il comune di Valle Castellana in provincia di Teramo. Il frutto ha forma ovale-ellittica, il pericarpo è di colore marrone lucido con striature rossastre, l'episperma sottile si separa facilmente...

Ngrecciata

Ngrecciata

Area di produzioneIn provincia di Teramo e particolarmente in Val Vibrata.   DescrizioneÈ un piatto prettamente primaverile, di primavera inoltrata per l’esattezza, data la necessità di disporre...

Torrone tenero al cioccolato aquilano

Torrone tenero al cioccolato aquilano

Il torrone tenero al cioccolato è prodotto secondo una tradizione ormai consolidata nel tempo da diversi decenni. E' caratterizzato da un impasto morbido e spugnoso a base di miele, albume, zucchero e cacao, nel quale...

Annoia

Annoia

La zona di produzione interessa l'intera regione, tuttavia, è particolarmente diffusa in provincia di Chieti. E' un insaccato dall'aspetto simile alla salsiccia ottenuto utilizzando lo stomaco e le budella del suino. Il...

Pane nobile di Guardiagrele

Pane nobile di Guardiagrele

Area di produzioneLe zone interessate alla sua produzione sono quelle pedemontane del comune di Guardiagrele (CH) ed in particolare della di Bocca di Valle   DescrizioneIl pane viene prodotto sia a forma di filone...

Scapece

Scapece

Varie specie ittiche, ma i buongustai prediligono la razza, concorrono alla preparazione di questa particolare conserva. Il pesce fresco sviscerato, deliscato e tagliato a tranci, viene fritto e successivamente...

Svivitella

Svivitella

Area di produzioneDiffuso in area frentana – sangrina in provincia di Chieti   DescrizioneA colazione con il latte, a mezza mattinata o a merenda, bagnato al vino, è un ottimo spuntino o, come si...

Olio Colline Teatine DOP – Frentaneo

Olio Colline Teatine DOP – Frentaneo

Area di produzione: La Provincia di Chieti.Il Colline Teatine ha due menzioni geografiche, Frentaneo (Lanciano e i dintorni) e Vastese (Vasto e dintorni). Il primo è verde con i riflessi dorati, il secondo verde-giallo...