Pescara

prodotti tipici della provincia di Pescara sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pescara può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pescara e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pescara sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salsiccia di maiale sott’olio

Salsiccia di maiale sott’olio

Costituisce ancora oggi un insaccato particolarmente diffuso e tipico della tradizione artigianale regionale. Sapore ed odore di intensità variabile in funzione della quantità degli aromi (sale, pepe, ed in alcuni casi peperone dolce macinato)...

Sarde sotto sale

Sarde sotto sale

Materia prima: sarde o alacce.Tecnologia di lavorazione: la stessa delle acciughe sotto sale (vedi scheda).Maturazione: qualche settimana.Area di produzione: costa Tirrenica, alto e basso Adriatico, costa Jonica, Sicilia e Sardegna.Calendario di...

Pizza di ricotta

Pizza di ricotta

Area di produzioneTutta la Regione Abruzzo   DescrizioneSi tratta di una torta con ripieno di ricotta fresca, zucchero, tuorlo d’uovo, limone grattugiato ed eventualmente canditi misti a pezzetti, con aggiunta di cannella e rum.  ...

Centerba o Cianterba

Centerba o Cianterba

Il liquore Centerba attualmente si produce in tutto il territorio regionale ma la zona di piu' antica tradizione ricade nell'area di Tocco da Casauria in provincia di Pescara. Si tratta di un liquore di colore verde smeraldo ad altra gradazione...