Prodotti tipici della provincia di Teramo

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prodotti tipici della provincia di Teramo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Teramo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Teramo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Teramo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Giuncata Abruzzese, Sprisciocca

Giuncata Abruzzese, Sprisciocca

Prodotto tipico delle tradizionali aziende abruzzesi ad indirizzo misto. Nato come prodotto fresco per autoconsumo immediato è oggi reperibile in tutti i punti vendita e nei mercati rionali. Si tratta di prodotti...

Scamorza abruzzese

Scamorza abruzzese

Anche se attualmente è diffusa su tutto il territorio regionale, la scamorza trova la sua zona di più antica tradizione nelle aree confinanti con il Molise delle province di Chieti e L'Aquila. Ottenuta da latte intero...

Formaggio del Buongustaio

Formaggio del Buongustaio

Materia prima: caciotta mista di latte ovino (70%) e vaccino intero (30%), da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: le forme di formaggio già stagionate...

Pecorino d’Abruzzo

Pecorino d’Abruzzo

La zona di produzione è tradizionalmente quella del territorio montano attualmente corrispondente alle areedei Parchi abruzzesi.Ottenuto tradizionalmente da latte crudo di pecora di razza Pagliarola, oggi si usano...

Pecorino sott’olio

Pecorino sott’olio

Materia prima: latte ovino, da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi e foraggi.Tecnologia di lavorazione: come per il Pecorino di Atri.Stagionatura: 8 mesi, in ambiente buio...

Formaggio puntato

Formaggio puntato

Materia prima: formaggio Pecorino, da razze miste. Alimentazione: pascolo naturale e mangimi.Tecnologia di lavorazione: questo tipo di lavorazione, consente di recuperare le forme di Pecorino.Stagionatura: fino a un...

Pecorino marcetto

Pecorino marcetto

E' un formaggio pecorino dall'odore forte e penetrante, di sapore decisamente piccante, cremoso, di colore giallo oro. Deve le sue caratteristiche allo sviluppo, durante il periodo di stagionatura, di larve delle mosca...

Pecorino di Atri

Pecorino di Atri

Ottenuto da latte intero crudo di pecora con caglio di agnello, è un formaggio a pasta compatta, semicotta, di colore giallo paglierino con occhiatura minuta e poco diffusa. E' una produzione diffusa nella zona della...