Prodotti tipici della provincia di Teramo

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prodotti tipici della provincia di Teramo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Teramo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Teramo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Teramo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pecorino sott’olio

Pecorino sott’olio

Materia prima: latte ovino, da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi e foraggi.Tecnologia di lavorazione: come per il Pecorino di Atri.Stagionatura: 8 mesi, in ambiente buio...

Scrippelle, Scrippelle teramane

Scrippelle, Scrippelle teramane

Area di produzioneProvincia di Teramo   DescrizioneSi presentano come delle frittatine sottili e sono fatte di farina, uova ed aggiunta d’acqua.   PreparazionePer la preparazione delle scrippelle (o...

Fracchiata

Fracchiata

Area di produzioneDiffusione in provincia di Teramo e particolarmente nella Val Fino.   DescrizioneÈ questo un piatto che oramai sta cadendo inesorabilmente in disuso perché uno degli ingredienti, le...

Formaggio puntato

Formaggio puntato

Materia prima: formaggio Pecorino, da razze miste. Alimentazione: pascolo naturale e mangimi.Tecnologia di lavorazione: questo tipo di lavorazione, consente di recuperare le forme di Pecorino.Stagionatura: fino a un...

Arrosticini di pecora

Arrosticini di pecora

La zona di produzione degli arrosticini si estende su tutto il territorio regionale, con prevalenza nella fascia montana e pedemontana-collinare. L'arrosticino di pecora è un prodotto costituito da spiedini dal peso...