Prodotti tipici della provincia di Teramo

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prodotti tipici della provincia di Teramo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Teramo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Teramo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Teramo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Ventricina Teramana

Ventricina Teramana

La zona di produzione è compresa tra la fascia montana e pedemontana-collinare del comprensorio dei monti della Laga e del Gran Sasso.E' un salume particolarmente grasso (50- 60% dell'impasto), a grana fine, spalmabile...

Pane di mais

Pane di mais

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, farina di mais, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: le due farine vengono impastate con l'acqua e il lievito...

Pizzelle

Pizzelle

Le pizzelle, dette anche nevole o ferratelle, vengono prodotte su tutto il territorio regionale. Si tratta di cialde cotte con un apposito "ferro" composto da due piastre graziosamente scanalate che danno al prodotto la...

Salame abruzzese

Salame abruzzese

E' un insaccato tradizionale dell'intera regione. Di forma cilindrica, spesso irregolare, di pezzatura variabile da 300 gr. nelle produzioni artigianali, a 1,5 kg. in quelle più industriali. Nella preparazione vengono...

Parruozzo

Parruozzo

Composizione:a. Materia prima: farina di mais, acqua bollente, lievito naturale, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la sera precedente la panificazione si butta sulla farina l'acqua...

Tartufi d’Abruzzo

Tartufi d’Abruzzo

La produzione del tartufo coltivato e, più in generale, quello spontaneo si estende sull'intero territorio regionale con una presenza delle varie specie nei diversi ambienti che dipende dalla diffusione delle essenze...