Prodotti tipici della provincia di Teramo

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prodotti tipici della provincia di Teramo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Teramo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Teramo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Teramo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Arrosticini di pecora

Arrosticini di pecora

La zona di produzione degli arrosticini si estende su tutto il territorio regionale, con prevalenza nella fascia montana e pedemontana-collinare. L'arrosticino di pecora è un prodotto costituito da spiedini dal peso...

Capra alla neretese

Capra alla neretese

Specialità gastronomica diffusa nel territorio dei comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano e Colonnella (provincia di Teramo).Essa si presenta a pezzi, in umido col sugo di...

Tacchino alla canzanese

Tacchino alla canzanese

Specialità gastronomica diffusa in alcuni comuni della provincia di Teramo.La preparazione prevede che il tacchino ben lavato venga aperto e salato uniformemente. Si procede quindi a disossare lo sterno ed a staccare...

Tacchino alla neretese

Tacchino alla neretese

Particolarità gastronomica dei comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano e Colonnella (provincia di Teramo).Il tacchino, ben pulito e lavato, viene salato dentro e fuori. Lo si pone...

Polifemo

Polifemo

Composizione:a. Materia prima: farina di grano duro, acqua, lievito naturale, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina si impasta con lievito naturale...

Turbo

Turbo

Composizione:a. Materia prima: farina di grano duro, acqua, lievito naturale, lievito di birra.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: l'impasto di farina, acqua e lievito, manipolato...

Pane di mais

Pane di mais

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, farina di mais, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: le due farine vengono impastate con l'acqua e il lievito...