Prodotti tipici della provincia di Potenza

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prodotti tipici della provincia di Potenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Potenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Potenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Potenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

pomodoro Ciettaicale

Pomodoro secco “Ciettaicale” di Tolve

Il pomodoro Ciettaicale (pronunciato cietticàle) è un prodotto tipico di  Tolve, comune dell’Alto Bradano nella provincia di Potenza (Basilicata). È un ecotipo della zona, che si differenzia enormemente rispetto al...

Aglianico del Vulture

Aglianico del Vulture

L’Aglianico del Vulture è uno dei vini rossi più apprezzati in Italia. Prodotto tipico della Basilicata (e in parte della Puglia), ha ottenuto nel corso del tempo i riconoscimenti DOC e DOCG. Il Barolo del Sud...

Pomodoro costoluto di Maratea

Pomodoro costoluto di Maratea

Il pomodoro costoluto di Maratea è un prodotto tipico della Basilicata, coltivato in una ristretta zona territoriale che corrisponde proprio al comune costiero sul Mar Tirreno. Area di produzione del pomodoro costoluto...

Pecorino misto

Pecorino misto

Area di produzione: Montagna e collina lucana    CaratteristicheLatte crudo di pecore e capre al pascolo.La forma è cilindrica e reca impressa la forma giuncata della fuscella. La crosta è spessa...

Salsiccia di Bella-Muro

Salsiccia di Bella-Muro

Tecnologia di preparazione: viene confezionata, a differenza di molte altre salsicce, con carni sceltissime dalle quali vengono eliminati anche i nervetti e le piccole infiltrazioni di grasso ecc. In pratica vengono...

Migliaccio

Migliaccio

Area di produzione: Basilicata nord-occidentale.
 
CaratteristicheFarina di mais, latte, uva passa, formaggio grattugiato, olio, sale.La superficie si presenta friabile, l’interno è più compatto.

Biscotti glassati

Biscotti glassati

Area di produzione: Basilicata   CaratteristicheFarina, uova, olio extravergine, zucchero, alcol, acqua, (anice), (fragolino) e limone.I biscotti si presentano molto morbidi sia per la glassa che per...