Prodotti tipici della provincia di Cosenza

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prodotti tipici della provincia di Cosenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catanzaro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catanzaro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catanzaro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pallone di fichi

Pallone di fichi

Nome dialettale: PADDRUNI I FICU Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Fichi secchi, zucchero, cannella, buccia di arancia essiccata.FORMA: Sferica.DIMENSIONI...

Bucconotto

Bucconotto

Nome dialettale: BUCCHINOTTO Territorio interessato alla produzione: provincia di CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina tipo "0", strutto animale, uova, zucchero, limone, lievito. Ripieno: cioccolate e...

Liquore di cedro

Liquore di cedro

Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI - Bucce di cedro, erbe aromatiche, zucchero ed alcool.FORMA: Liquida.DIMENSIONI MEDIE: Varie.PESO MEDIO: Vario.SAPORE: Dolce.ODORE:...

Condoleo IGT

Condoleo IGT

Zona di produzione: provincia di CosenzaTipologie: Rosato nelle tipologie normale e Novello; Rosso nelle tipologie normale e NovelloRiferimenti normativi: Dm 27.10.95; Dm 31.07.96