Prodotti tipici della provincia di Cosenza

Home » Prodotti » Pagina 19

prodotti tipici della provincia di Cosenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catanzaro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catanzaro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catanzaro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pane al miele di Cerzeto

Pane al miele di Cerzeto

Territorio interessato alla produzione: provincia di CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, acqua, lievito naturale, sale, miele.FORMA: Tonda e allungata.DIMENSIONE MEDIE: 20 cm. x 20 cm.PESO MEDIO: 1...

Scapece

Scapece

Materia prima: ortaggi vari.Tecnologia di lavorazione: gli ortaggi vengono tagliati a strisce sottilissime e messi sotto sale in un recipiente con un peso per 24 ore. Si scolano, si strizzano e si scottano in acqua e...

Limetta

Limetta

Sinonimo: LIME Nome dialettale: PIRETTA Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: FORMA: Tonda schiacciata ai poli.DIMENSIONI MEDIE: Diametro cm. 4-7.PESO MEDIO: 90-120 gr.SAPORE:...

Marmellata di cedro

Marmellata di cedro

Materia prima: cedri gialli maturi.Tecnologia di lavorazione: i cedri vengono tenuti per 4-5 giorni in acqua ripetutamente cambiata. Privata della polpa, la scorza viene tagliata a fette e messa a bollire per qualche...

Turdilli

Turdilli

Nome dialettale: TURDIDDRI Territorio interessato alla produzione: provincia di CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina di tipo "0", miele, vino moscato, olio extravergine di oliva, arance, cannella...

Olio Bruzio DOP

Olio Bruzio DOP

Area di produzione: La zona di produzione delle olive destinate all'ottenimento dell'olio a D.O.P. ricade nell'ambito del territorio amministrativo della provincia di Cosenza. Inoltre il Disciplinare sancisce...

Verbicaro DOC

Verbicaro DOC

Zona di produzione: i comuni di Verbicaro, Grisolia, Orsomarso, Santa Domenica Talao, Santa Maria del Cedro, tutti in provincia di CosenzaVitigni: Verbicaro Bianco: uve Greco bianco (minimo 30%), Malvasia bianca...