Prodotti tipici della provincia di Cosenza

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prodotti tipici della provincia di Cosenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catanzaro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catanzaro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catanzaro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pollino DOC

Pollino DOC

Zona di produzione: parte del territorio comunale di Castrovillari, S. Basile, Saracena, Cassano Ionio, Civita e Frascineto, in provincia di Cosenza. Sono da escludere i vigneti di fondovalle e quelli di pianura...

Caciocavallo podolico

Caciocavallo podolico

Territorio interessato alla produzione: tutte le province Descrizione prodotto: INGREDIENDI UTILIZZATI: Latte fresco vaccino, caglio, sale.FORMA: Allungata e affusolata alle estremità.DIMENSIONI MEDIE: Diametro 20 cm. e...

Salsiccia di coretto

Salsiccia di coretto

Nome dialettale: SAZIZZU DU CORETTU Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Carne di maiale, budella di maiale, frattaglie di maiale, pepe rosso casereccio...

Funghi “Rosito”

Funghi “Rosito”

Nome dialettale: RUSITI Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: FORMA: Cappello: 2/6 cm., ombellicato.DIMENSIONI MEDIE: 3-6 cm.PESO MEDIO: 50-200 gr.SAPORE: Tipico e gradevole.ODORE:...