Prodotti tipici della provincia di Cosenza

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prodotti tipici della provincia di Cosenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catanzaro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catanzaro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catanzaro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Limone di Rocca Imperiale IGP

Limone di Rocca Imperiale IGP

Descrizione: L’Indicazione Geografica Protetta “Limone di Rocca Imperiale” e’ riservata ai frutti provenienti dalle cultivar del gruppo Femminello, appartenente alla specie botanica Citrus Limun Burm., noti...

Pollino DOC

Pollino DOC

Zona di produzione: parte del territorio comunale di Castrovillari, S. Basile, Saracena, Cassano Ionio, Civita e Frascineto, in provincia di Cosenza. Sono da escludere i vigneti di fondovalle e quelli di pianura...

Caciocavallo podolico

Caciocavallo podolico

Territorio interessato alla produzione: tutte le province Descrizione prodotto: INGREDIENDI UTILIZZATI: Latte fresco vaccino, caglio, sale.FORMA: Allungata e affusolata alle estremità.DIMENSIONI MEDIE: Diametro 20 cm. e...

Salsiccia di coretto

Salsiccia di coretto

Nome dialettale: SAZIZZU DU CORETTU Territorio interessato alla produzione: provincia CS Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Carne di maiale, budella di maiale, frattaglie di maiale, pepe rosso casereccio...