Prodotti tipici della provincia di Reggio Calabria

prodotti tipici della provincia di Reggio Calabria sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Reggio Calabria può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Reggio Calabria e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Reggio Calabria sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Crema reggina

Crema Reggina

La crema reggina è un prodotto tipico calabrese. Il territorio interessato alla produzione è quello della provincia di Reggio Calabria, all’estremo meridione della regione. Si tratta di un dolce che viene prodotto partendo da una base di latte...

Frittata pasquale

Frittata pasqualina

La frittata pasqualina è un è piatto tradizionale e prodotto tipico della Calabria. Sebbene il suo areale storico di diffusione sia quello della provincia di Reggio Calabria, è preparata anche nel cosentino. Non si tratta di una...

Stomatico

Stomatico

Lo stomatico è un dolce e prodotto tipico della Calabria, che viene preparato a Reggio Calabria e nella sua provincia. Simile al panpepato, trova la sua origine etimologica nella parola greca “stoma”, bocca. Scheda prodotto. Stomatico...

Ossa di morto

Ossa di morto

Nome dialettale: OSSA I MORTU Territorio interessato alla produzione: provincia di RC Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, zucchero, estratto di chiodi di garofano, uovo.FORMA: Tibie incrociate.DIMENSIONI MEDIE: Lunghi 5 cm.PESO...

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Le melanzane ripiene sono un prodotto tipico calabrese. La loro lavorazione è diffusa, in maniera particolare, nella provincia di Reggio Calabria, secondo una tradizione che risale addirittura alle dominazioni arabe. Scheda prodotto Nome dialettale:...

Sospiri di monaca

Sospiri di Monaca

I sospiri di monaca sono un dolce tipico di una vasta zona del Sud Italia, compresa tra Puglia, Calabria e Sicilia. Più in generale, la sua zona di elezione può essere considerata quella dello Stretto di Messina, tra Reggio Calabria e Messina...

‘Nnuglia

‘Nnuglia

Nome dialettale: 'NDUGLIA - FINNICULA - STROSCIA - AGLIATA Territorio interessato alla produzione: tutte le province Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Parti di carne di maiale di terza scelta, parti del rene, lingua, cuore, polmone...

Crispelle salate

Crispelle salate

Nome dialettale: CRISPEDDHE Territorio interessato alla produzione: provincia di RC Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, acqua, lievito e sale, farcite con acciuga o ricotta fresca.FORMA: Sferica.DIMENSIONI MEDIE: 4-5 cm. di...

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