Vibo Valentia

prodotti tipici della provincia di Vibo Valentia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vibo Valentia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vibo Valentia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vibo Valentia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

‘Nnuglia

‘Nnuglia

Nome dialettale: 'NDUGLIA - FINNICULA - STROSCIA - AGLIATA Territorio interessato alla produzione: tutte le province Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Parti di carne di maiale di terza scelta, parti del rene, lingua, cuore, polmone...

Sarde salate

Sarde salate

Nome dialettale: SARDI SALATI Territorio interessato alla produzione: tutte le province Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Sarde fresche, sale e finocchio selvatico.FORMA: Allungata e affusolata.DIMENSIONI MEDIE: 9-10 cm.PESO MEDIO: 500...

Fagiolo di Caria

Fagiolo di Caria

Sinonimo: FAGIOLO DEL PORO Nome dialettale: SURJACA I CARIA Territorio interessato alla produzione: provincia VV Descrizione prodotto: FORMA: Baccello a sezione circolare incurvata.DIMENSIONI MEDIE: 6-10 cm.PESO MEDIO: 20-30 gr.SAPORE: Dolce cremoso...