Prodotti tipici della provincia di Avellino

prodotti tipici della provincia di Avellino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Avellino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Avellino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Avellino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla di Montoro

Cipolla di Montoro

La cipolla di Montoro, altrimenti detta cipolla ramata di Montoro, è un prodotto vegetale che viene coltivato in una piccola zona della Campania, in provincia di Avellino. Si tratta di una varietà specifica della famiglia delle Amaryllidaceae, alle...

Pecorino di Carmasciano

Pecorino di Carmasciano

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Rocca S. Felice e Guardia Lombardi (AV)   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio pecorino di breve stagionatura consumato come formaggio da tavola, quello più stagionato usato da...

Capicollo

Capicollo

Territorio interessato alla produzione: Tutte le provincie, in particolare la bassa irpinia (Mugnano del Cardinale), l’entroterra napoletano (comune di Giugliano) ed in generale le aree interne.   Descrizione sintetica del prodottoSalume...

Prosciutto irpino

Prosciutto irpino

Sinonimi e/o termini dialettali: Prosutto, Presutto, prosciutto montagnolo irpino Territorio interessato alla produzione: Comuni della provincia di Avellino Descrizione sintetica prodotto: coscia di suino intera stagionata per almeno 18 mesi, con...

Pane di Iurmano

Pane di Iurmano

Territorio interessato alla produzione: Comune di Bagnoli Irpino.   Descrizione sintetica del prodottoPane da forno ottenuto con farine di grano tenero e di segale. La segale veniva coltivata sull’altopiano del Laceno e sui pianori vicini...

Grano romanella

Grano romanella

Territorio interessato alla produzione Ufita, Fortore, e aree cerealicole della Campania interna (AV e BN) Descrizione sintetica prodotto Varietà di grano tenero (triticum sativum.a. aestivum) caratterizzata da chicchi di colore rossastro...

Fagioli tabacchini

Fagioli tabacchini

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: FASULI TABACCHINI Regione: CAMPANIA Provincia/e: AVELLINO Territorio interessato alla produzione: ALTA E MEDIA VALLE DEL CALOREDescrizione sintetica prodotto: FAGIOLI DI FORMA TONDEGGIANTE...

Ciliegia Melella

Ciliegia Melella

Nome geografico abbinato: di Ariano Irpino Sinonimi e/o termini dialettali: melella Regione: Campania Provincia/e: Avellino Territorio interessato alla produzione: Arianese, Comuni di Ariano Irpino, Montecalvo Irpino.Descrizione sintetica prodotto:...

Castagna di Montella IGP

Castagna di Montella IGP

Consumo: Tutta la bontà della castagna si assapora pienamente in autunno. I frutti, arrostiti o lessati, possono essere gustati accompagnati a buoni vini moscati. Conservazione: Un metodo ancora molto utilizzato per la conservazione di questi frutti...

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