Prodotti tipici della provincia di Avellino

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prodotti tipici della provincia di Avellino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Avellino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Avellino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Avellino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Mela renetta champagne

Mela Renetta champagne

La mela Renetta champagne, o bianca di Grottolella, è una tipica cultivar di mela della provincia di Avellino, in Campania. Si caratterizza per la pezzatura media e per un sapore particolarmente dolce, che la rende...

Cipolla di Montoro

Cipolla di Montoro

La cipolla di Montoro, altrimenti detta cipolla ramata di Montoro, è un prodotto vegetale che viene coltivato in una piccola zona della Campania, in provincia di Avellino. Si tratta di una varietà specifica della...

Caciotta

Caciotta

Materia prima: latte ovino e caprino, da razze miste. Alimentazione: pascolo semi estensivo integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: la stessa del Pecorino. Matura in 15-20 giorni, in ambiente fresco e viene...

Salsiccia di Napoli

Salsiccia di Napoli

Tecnologia di preparazione: l'impasto è composto da due parti di carni magra di suino e una parte di grasso. Si concia e si insacca nel budello naturale, che viene poi legato e piegato ai due capi con un unico spago e...

Pane di Calitri

Pane di Calitri

Territorio di produzioneComune di Calitri (AV)Descrizione del prodottoOttenuto con semola di grano duro e farina grano tenero, è caratterizato dalla forma circolare e da un taglio longitudinale; le forme possono...

Pomodorino seccagno di Gesualdo

Pomodorino seccagno di Gesualdo

Territorio interessato alla produzioneAree agricole del comune di Gesualdo (AV) e dei comuni viciniori. Descrizione del prodotto: Pianta determinata di medio sviluppo e compatta, le bacche sono tonde squadrate, di...

Fico vendemmia, Natalese

Fico vendemmia, Natalese

SinonimiFico bianco della vendemmiaZona di produzione: provincia di Avellino Descrizione del prodottoFico di medie dimensioni a maturazione di colore rosa antico nella parte superiore e giallo in quella inferiore con...