Eventi e sagre della provincia di Benevento

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prodotti tipici della provincia di Benevento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Benevento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Benevento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Benevento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto di Pietraroja

Prosciutto di Pietraroja

Il prosciutto di Pietraroja è un prodotto tipico della Campania. Prende il nome dal comune di Pietraroja/Pietraroia, situato in provincia di Benevento a una altitudine di 818 metri sul livello del mare. Immerso tra le...

Primosale stagionato di Cuffiano

Primosale stagionato di Cuffiano

Territorio interessato alla produzione Cuffiano (frazione di Morcone, BN) Descrizione sintetica prodotto Formaggio prodotto con latte intero di vacca di animali allevati nell'area di produzione, di razza bruna o pezzata...

Polmonata

Polmonata

Tecnologia di preparazione: si usano carni di terza scelta, scartate dalla preparazione di altri salumi: polmone, milza, sanguicci, cuore, fegato, rognone, tagliati a mano nella versione tradizionale e conciati con...

Salsiccia

Salsiccia

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione.   Descrizione sintetica del prodottoSalsiccia affumicata di carne suina, con stagionatura di circa 20-30 giorni. La salsiccia si presenta piegata...

Tarallo di San Lorenzello

Tarallo di San Lorenzello

Territorio interessato alla produzione comune di San Lorenzello (BN) Descrizione del prodotto Tipica forma circolare, diametro 8-10 cm, spessore 1,5 cm, a superficie liscia continua o intrecciata, sezione cilindrica...

Fagiolo bianco di Montefalcone

Fagiolo bianco di Montefalcone

Territorio interessato alla produzioneComune di Montefalcone di Val Fortore e comuni del Sannio Beneventano DescrizioneLegume secco, di colore bianco brillante; il seme è di piccole dimensioni (il peso di 100...

Babà

Babà

Territorio interessato alla produzione: Tutta la Campania   Descrizione sintetica del prodottoDolce cilindrico, con testa bombata, quasi a forma di fungo, molto morbido e bagnato al rum.   Cenni storici e...

Malaca

Malaca

Territorio interessato alla produzione Guardia Sanframondi (BN) Descrizione sintetica prodotto Bevanda idroalcolica ottenuta partendo da uve locali a bacca bianca, del tipo "Agostinella" ma anche Malvasia di Candia e...