Eventi e sagre della provincia di Benevento

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prodotti tipici della provincia di Benevento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Benevento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Benevento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Benevento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto di Pietraroja

Prosciutto di Pietraroja

Il prosciutto di Pietraroja è un prodotto tipico della Campania. Prende il nome dal comune di Pietraroja/Pietraroia, situato in provincia di Benevento a una altitudine di 818 metri sul livello del mare. Immerso tra le...

Pecorino del Fortore

Pecorino del Fortore

Materia prima: latte ovino, razze Quadrella incrociata con Laticauda e Gentile di Puglia. Alimentazione: pascolo estensivo naturale.Tecnologia di lavorazione: il latte viene portato a circa 36 gradi, aggiungendovi...

Ciaolone

Ciaolone

Zona di produzione: Sannio DescrizioneRustico composto da una sfoglia salata, all'interno della quale viene posto un impasto di formaggi morbidi diversi ed uova. La forma è semicircolare, l'odore è...

Pomodoro guardiolo

Pomodoro guardiolo

Territorio interessato alla produzione Guardia Sanframondi e comuni della valle telesina (BN). Descrizione sintetica prodotto Forma della bacca ovale oblunga, larghezza 3-4 cm, lunghezza 6-7 cm, buccia liscia con...

Fagiolo di Cera

Fagiolo di Cera

Sinonimi e/o termini dialettali: Lattino Territorio interessato alla produzione Fascia pedemontana del massiccio del Matese, dal comune di Alife (CE) fino a Pontelandolfo (BN) Descrizione sintetica prodotto Ecotipo...

Divino amore

Divino amore

Zona di produzionetutta la regione Descrizione del prodottoDolcetti di forma ovale, schiacciati, di pasta di mandorle ricoperti di glassa bianca; tipicamente natalizi. LavorazioneSi macinano le mandorle, non pelate...