Prodotti tipici della provincia di Caserta

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prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Capicollo

Capicollo

Territorio interessato alla produzione: Tutte le provincie, in particolare la bassa irpinia (Mugnano del Cardinale), l’entroterra napoletano (comune di Giugliano) ed in generale le aree interne.   Descrizione...

Oliva caiazzara

Oliva caiazzara

Nome geografico abbinato: Caiazzo Sinonimi e/o termini dialettali: oliva caiazzana, carica, olivo a sauce, vernacciola Regione: Campania Provincia/e: Caserta Territorio interessato alla produzione: Agro di Caiazzo...

Fungo porcino del vulcano di Roccamonfina

Fungo porcino del vulcano di Roccamonfina

Territorio di produzioneIl Fungo porcino del Vulcano di Roccamorfina è un prodotto del territorio dei comuni del Parco Regionale di Roccamonfina, in provincia di Caserta, ed in particolare dell'area di Monte La...