Prodotti tipici della provincia di Caserta

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prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Stracciata

Stracciata

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione   Descrizione sintetica del prodottoLatticino derivante dalla lavorazione di altri formaggi a pasta filata, fresco, di struttura cremosa con...

Marzellina

Marzellina

Sinonimi e/o termini dialettali Ricotta di pecora del Matese, Récotta Sécca Territorio interessato alla produzione Aree montane del Massiccio del Matese, nei Comuni di San Gregorio Matese e Castello del...

Patata nera del Matese

Patata nera del Matese

Territorio interessato alla produzione altopiano del matese, comuni di S. Gregorio, Gallo e Letino (CE) Descrizione sintetica prodotto Tuberi di dimensioni medio piccole, allungati, con buccia liscia, regolare, di...

Peschiole

Peschiole

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: CASERTA Territorio interessato alla produzione: Vairano Patenora, Vairano ScaloDescrizione sintetica prodotto: le peschiole sono...