Prodotti tipici della provincia di Caserta

prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio interessato alla produzione è quello...

Salsiccia

Salsiccia

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione.   Descrizione sintetica del prodottoSalsiccia affumicata di carne suina, con stagionatura di circa 20-30 giorni. La salsiccia si presenta piegata ad “U”, con...

Granoturco di Gallo Matese

Granoturco di Gallo Matese

Sinonimi e/o termini dialettali MAIS DI GALLO Territorio interessato alla produzione altopiano del matese, comuni di S. Gregorio, Gallo e Letino (CE) Descrizione sintetica prodotto: Ecotipo locale con pannocchia di dimensioni piccole, raccoricate;...

Carciofo capuanella

Carciofo capuanella

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Caserta e Napoli Territorio interessato alla produzione: Caserta e in parte NapoliDescrizione sintetica prodotto: Carciofo di media pezzatura che matura tra...

Raffioli

Raffioli

Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione   Descrizione sintetica del prodottoSono dolci a base di pan di Spagna, di forma ovale, ripieni solitamente con marmellata di albicocche sulla faccia superiore e con glassa di zucchero...

Sidro di Mela Annurca

Sidro di Mela Annurca

Territorio interessato alla produzioneprovince di Napoli e Caserta, ed aree delle altre province interessate alla produzione della mela annurca tradizionale DescrizioneBevanda idroalcolica ottenuta dal succo di mela annurca. Ha gusto fine, secco...

Marzellina

Marzellina

Territorio interessato alla produzione: Aree montane del Massiccio del Matese, nei Comuni di San Gregorio Matese e Castello del Matese   Descrizione sintetica del prodottoE’ un sottoprodotto del Pecorino del Matese, a pasta soda e...

Seguici su Facebook