Prodotti tipici della provincia di Caserta

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prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Caciotta

Caciotta

Materia prima: latte ovino e caprino, da razze miste. Alimentazione: pascolo semi estensivo integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: la stessa del Pecorino. Matura in 15-20 giorni, in ambiente fresco e viene...

Ricotta di laticauda

Ricotta di laticauda

Territorio interessato alla produzione: Aree di allevamento della pecora Laticauda   Descrizione sintetica del prodottoDi forma tronco conica con pezzatura che varia da 0,75 a 2,5 kg. prodotto con latte proveniente...

Salsiccia sotto sugna di Vairano Patenora

Salsiccia sotto sugna di Vairano Patenora

Territorio interessato alla produzione: Comune di Vairano Patenora (CE).   Descrizione sintetica del prodottoInsaccato di forma allungata e piegata ad "U";Colore rosso acceso più o meno intenso;Lunghezza cm...

Melanzana lunga di Napoli

Melanzana lunga di Napoli

Territorio interessato alla produzione nelle aree pianeggianti delle province di Napoli, di Caserta ed in parte di Salerno. Descrizione E' un ortaggio che presenta frutti di forma oblunga, di colore viola scuro, con...

Lenticchia di Valle Agricola

Lenticchia di Valle Agricola

Nome geografico abbinato: VALLE AGRICOLA Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: CAMPANIAProvincia/e: CASERTA Territorio interessato alla produzione: Comprensorio del comune di Valle Agricola, nella fascia pedemontana...

Castagna paccuta

Castagna paccuta

Nome geografico abbinato: di Teano Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Caserta Territorio interessato alla produzione: Comune di teano e località vicinioriDescrizione sintetica prodotto: La...