Prodotti tipici della provincia di Caserta

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prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Caciocavallo di bufala

Caciocavallo di bufala

Territorio interessato alla produzione: Province di Napoli, Caserta, Salerno.   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio bufalino a pasta filata, con stagionatura fino ed anche oltre i 60 gg, in forme tipiche...

Filetto di Vairano Patenora

Filetto di Vairano Patenora

Territorio interessato alla produzione: Vairano Patenora (CE)
 
Descrizione sintetica del prodottoCarne suina (taglio di filetto) avvolto in velo naturale.

Fagiolo dente di morto

Fagiolo dente di morto

Territorio interessato alla produzione Agro acerrano-nolano; parte del territorio dei comuni di Maddaloni e Cancello. Descrizione Presenta granella (semi) di colore bianco, di forma cilindrica-sub reniforme, e di...

Roccocò

Roccocò

Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio regionale.   Descrizione sintetica del prodottoSono dolci secchi prodotti in occasione delle feste natalizie. Hanno forma di ciambelle, schiacciati, del...

Olio Terre Aurunche DOP

Olio Terre Aurunche DOP

Il territorio che marca la DOP “TERRE AURUNCHE” è situato nella parte nord della provincia di Caserta, nella zona attorno al vulcano spento del Roccamonfina, nei territori olivetati dei comuni di Caianello...