Prodotti tipici della provincia di Caserta

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prodotti tipici della provincia di Caserta sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Caserta può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Caserta e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Caserta sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Casoperuto e Marzolino

Casoperuto e Marzolino

Territorio interessato alla produzione: Il territorio del vulcano del monte S. Croce (CE)   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio stagionato a pasta compatta con stagionatura superiore a 60 gg e forma...

Tartufo nero del Matese

Tartufo nero del Matese

Territorio interessato alla produzioneTerritorio montano del Parco Regionale del Matese, faggete da 1000 mt di altitudine in su. DescrizioneIl Tartufo Nero del Matese è rappresentato dai corpi fruttiferi ipogei...

Pastiera

Pastiera

Territorio interessato alla produzione: Napoli e, con numerose varianti, tutta la Campania.   Descrizione sintetica del prodottoTorta con involucro di pasta frolla e ripieno di un impasto a base di ricotta e...

Vino cotto

Vino cotto

Territorio interessato alla produzione: Aree vitivinicole della Campania Descrizione Si tratta in realtà di uno sciroppo denso, analcoolico, di colore scuro caramello, profumo caratteristico, intenso sapore dolce...

Falerno del Massico DOC

Falerno del Massico DOC

Zona di produzione: il territorio collinare dei comuni di Sessa Aurunca, Cellole, Mondragone,Falciano del Massico e Carinola in provincia di Caserta. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti siti in terreni...