Prodotti tipici della provincia di Napoli

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prodotti tipici della provincia di Napoli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Napoli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Napoli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Napoli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortano di Pasqua

Tortano di Pasqua

Il tortano di Pasqua è un prodotto tipico della tradizione campana. Viene preparato storicamente nel periodo pasquale, anche se oramai può essere trovato in commercio tutto l’anno. È simile al casatiello...

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Limoncello di Sorrento IGP

Limoncello di Sorrento IGP

Il liquore di limone, o limoncello di Sorrento IGP, è un prodotto alcolico tipico della Regione Campania, realizzato secondo un rigido disciplinare volto a tutelare la ricetta originale e i prodotti di zona. Descrizione...

Ricotta di fuscella di Sant’Anastasia

Ricotta di fuscella di Sant’Anastasia

Territorio interessato alla produzione Comune di Sant'Anastasia (NA) Descrizione sintetica prodotto: Prodotto lattiero caseario ricavato dalla coagulazione del latte intero vaccino (non del siero) avente forma tronco...

Polmonata

Polmonata

Tecnologia di preparazione: si usano carni di terza scelta, scartate dalla preparazione di altri salumi: polmone, milza, sanguicci, cuore, fegato, rognone, tagliati a mano nella versione tradizionale e conciati con...

Pizza alla napoletana

Pizza alla napoletana

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, olio, acqua, pomodoro fresco, origano, capperi e acciughe, lievito, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la pasta del pane già...

Pasta mischiata

Pasta mischiata

Territorio interessato alla produzione Gragnano, Castellammare di stabia, Nola, Cicciano Descrizione sintetica prodotto Pasta di semola di grano duro, di varie forme e pezzature, asciugata naturalmente, confezionata...