Napoli

prodotti tipici della provincia di Napoli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Napoli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Napoli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Napoli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Limoncello di Sorrento IGP

Limoncello di Sorrento IGP

Il liquore di limone, o limoncello di Sorrento IGP, è un prodotto alcolico tipico della Regione Campania, realizzato secondo un rigido disciplinare volto a tutelare la ricetta originale e i prodotti di zona. Descrizione sintetica prodotto Il...

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio interessato alla produzione è quello...

Bebè di sorrento

Bebè di sorrento

Territorio interessato alla produzione: Penisola Sorrentina (NA).   Descrizione sintetica del prodottoE’ un prodotto del tutto omologo al caciocavallo sorrentino: a pasta semi-cotta e filata, da cui si differenzia per la durata molto...

Fior di ricotta di Ponte Persica

Fior di ricotta di Ponte Persica

Territorio interessato alla produzioneComuni di Castellammare di Stabia, Pompei (NA), Scafati (SA) DescrizioneForma tronco piramidale o tronco conica, a secondo delle "fuscella" utilizzate (contenitori in materiale plastico per alimenti), di peso...

Salsiccia affumicata

Salsiccia affumicata

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione.   Descrizione sintetica del prodottoSalsiccia affumicata di carne suina, con stagionatura di circa 20-30 giorni. La salsiccia si presenta piegata ad “U”, con...