Prodotti tipici della provincia di Napoli

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prodotti tipici della provincia di Napoli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Napoli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Napoli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Napoli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Polmonata

Polmonata

Tecnologia di preparazione: si usano carni di terza scelta, scartate dalla preparazione di altri salumi: polmone, milza, sanguicci, cuore, fegato, rognone, tagliati a mano nella versione tradizionale e conciati con...

Pizza alla napoletana

Pizza alla napoletana

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, olio, acqua, pomodoro fresco, origano, capperi e acciughe, lievito, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la pasta del pane già...

Pasta mischiata

Pasta mischiata

Territorio interessato alla produzione Gragnano, Castellammare di stabia, Nola, Cicciano Descrizione sintetica prodotto Pasta di semola di grano duro, di varie forme e pezzature, asciugata naturalmente, confezionata...

Scarola bianca riccia schiana

Scarola bianca riccia schiana

Nome geografico abbinato: scarola bianca grossa di napoli Sinonimi e/o termini dialettali: scarala paparegna Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: intera provincia di...

Limone di Procida

Limone di Procida

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Isola di ProcidaDescrizione sintetica prodotto: E un limone di pezzatura medio...

Susina pazza

Susina pazza

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Area flegreaDescrizione sintetica prodotto: Frutti di colore violaceo chiaro...