Prodotti tipici della Campania

La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Ricotta di fuscella

Ricotta di fuscella

Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione.
 
Descrizione sintetica del prodottoProdotto ottenuto dal siero di latte, di colore bianco, forma prismatica consistenza delicata. Di peso variabile da 400 a 1,5 Kg.

Nnoglia di maiale

Nnoglia di maiale

Territorio interessato alla produzione: Comune di Bagnoli Irpino (AV).   Descrizione sintetica del prodottoInsaccato ricavato dai residui della lavorazione del maiale, sottoposto a pressatura, affumicatura e stagionatura; a base di interiora...

Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

Tipo di prodotto:Carne bovina fresca ottenuta da animali delle razze chianina, marchigiana, romagnola, di età compresa tra i 12 ed i 24 mesi. Il bestiame deve risultare nato da allevamenti in selezione e regolarmente iscritto alla nascita nel...

Taraddi con finocchio

Taraddi con finocchio

Territorio interessato alla produzione: Alta e media Valle del Calore (AV).   Descrizione sintetica del prodottoBiscotto salato di forma circolare ottenuto con farina di frumento tenero, sugna (in alternativa olio), sale, semi di finocchio...

Speuta

Speuta

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: SPEUTA - SPEUTONE Regione: CAMPANIA Provincia/e: AVELLINO/BENEVENTO Territorio interessato alla produzione: COMUNI DI : CASALBORE - MONTECALVO IRPINO - GINESTRA DEGLI SCHIAVONIDescrizione...

Cicoria selvatica

Cicoria selvatica

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: TUTTE Territorio interessato alla produzione: TUTTA LA REGIONEDescrizione sintetica prodotto: È una pianta spontanea, rinvenibile soprattutto nei pascoli...

Mela San Giovanni

Mela San Giovanni

Sinonimi e/o termini dialettali: MELA SAN GIOVANNI Regione: CAMPANIA Provincia/e: AVELLINO Territorio interessato alla produzione: ALTA UFITA - MELITO IRPINO, GROTTAMINARDA, BONITO, ARIANO IRPINO.Descrizione sintetica prodotto: VARIETA' DI MELO CON...

Nocciola Camponica

Nocciola Camponica

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Tonda, tonda camponica Regione: Campania Provincia/e: Avellino Territorio interessato alla produzione: Area IGP nocciola mortarella (proposta) Descrizione sintetica prodotto: Il frutto ha...

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