Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Mozzarella di bufala

Mozzarella di Bufala Campana DOP

Uno dei formaggi più famosi al mondo è la Mozzarella di Bufala DOP, un prodotto caseario tipico dell’Italia meridionale e in particolare del basso Lazio e della Campania, ma che viene prodotto anche in altre regioni del...

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Carciofo di Paestum

Carciofo di Paestum IGP

Consumo: A favorire il consumo di questo ortaggio sono i numerosi pregi, tra cui le virtù terapeutiche e salutari dovute al suo contenuto salino e vitaminico: il carciofo contiene calcio, fosforo, ferro, sodio...

Ricotta mantéca di Montella

Ricotta mantéca di Montella

Territorio interessato alla produzioneMontella , Bagnoli Irpino e Nusco in provincia di Avellino DescrizioneLa Ricotta Manteca di Montella si presenta in forma cilindrica nel formato classico detto "tipo Montella"...

Gelatina di maiale

Gelatina di maiale

Territorio interessato alla produzione: Area dell’Alta Valle del Calore (AV).
 
Descrizione sintetica del prodottoCarne di maiale in gelatina.

Risciola

Risciola

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: RISCIOLA Regione: CAMPANIA Provincia/e: AVELLINO Territorio interessato alla produzione: COMUNITA' MONTANA UFITA E ALTA IRPINIADescrizione sintetica prodotto:...

Cardone

Cardone

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Caserta, Benevento, Avellino, Salerno. Territorio interessato alla produzione: L'area tipica di produzione è circoscritta ala...