Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Roccamonfina IGT

Roccamonfina IGT

Zona di produzione: Alto casertanoTipologie: Bianco: frizzante, amabile e passito.Rosso: frizzante, amabile, passito e novello.Rosato: frizzante e amabile. Aglianico, coda di volpe, falanghina, fiano, greco, piedirosso...

Fleppa

Fleppa

Territorio interessato alla produzione: Zona acerrano – nolana (NA)   Descrizione sintetica del prodottoE’ un insieme di pezzi di scarto della lavorazione del maiale: residui dei tagli, milza, polmone...

Tarantiello

Tarantiello

Territorio interessato alla produzione area vesuviana; comuni costieri ed isole flegree. Descrizione sintetica prodotto ventresche di tonno conservate in salamoia, in barili di legno di rovere o castagno, quindi...

Fagiolo di villaricca

Fagiolo di villaricca

Nome geografico abbinato: Villaricca Sinonimi e/o termini dialettali: Tondino o quarantino Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Giuglianese in provincia di NapoliDescrizione...

Ciliegia della Recca

Ciliegia della Recca

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Ciliegia Recca Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Area FlegreaDescrizione sintetica prodotto: Albero di alta vigoria...

Susina scarrafona

Susina scarrafona

Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Area flegreaDescrizione sintetica prodotto: Frutti di colore violaceo con polpa verde, sapidi ed aromatici, resistenti alle manipolazioni ed...

Migliaccio

Migliaccio

Territorio interessato alla produzione: La provincia di Napoli, anche se varianti rustiche del Migliaccio si ritrovano in città ed in altre province.   Descrizione sintetica del prodottoDolce a base di...