Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Pera sorba

Pera sorba

Sinonimi e/o termini dialettali: PERA SORVA Regione: CAMPANIA Provincia/e: AVELLINO Territorio interessato alla produzione: ALTA VALLE CALORE E OFANTO: BAGNOLI IRPINO, CASSANO IRPINO, MONTELLA, NUSCO, CASTELFRANCI...

Pastiera

Pastiera

Territorio interessato alla produzione: Napoli e, con numerose varianti, tutta la Campania.   Descrizione sintetica del prodottoTorta con involucro di pasta frolla e ripieno di un impasto a base di ricotta e...

Babà

Babà

Territorio interessato alla produzione: Tutta la Campania   Descrizione sintetica del prodottoDolce cilindrico, con testa bombata, quasi a forma di fungo, molto morbido e bagnato al rum.   Cenni storici e...

Miele campano di asfodelo

Miele campano di asfodelo

Territorio interessato alla produzionecomuni della Valle di Suessola e dell'area occidentale del Partenio (Province di Caserta ed Avellino) DescrizioneMiele prodotto con nettare di fiori di piante di asfodelo...

Soppressata del Sannio

Soppressata del Sannio

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Benevento   Descrizione sintetica del prodottoProdotto trasformato di carni suine delle razze tipo Landrace, Large White, Pelatello e Casertana, nate...

Patata sotterrata di Calvaruso

Patata sotterrata di Calvaruso

Territorio interessato alla produzione Cusano Mutri, loc. Calvaruso e Selvapiana; altre aree montane del Matese (BN) Descrizione sintetica prodotto: La denominazione è riferibile a vari tipi di patata, di norma a...

Panesillo di Ponte

Panesillo di Ponte

Territorio interessato alla produzione: Comune di Ponte (BN).   Descrizione sintetica del prodottoProdotto dolciario da forno di antica tradizione dall’impasto soffice ed appena guarnito, preparato con farina...

Caciocavallino

Caciocavallino

Materia prima: latte vaccino, da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo naturale.Tecnologia di lavorazione: la stessa del caciocavallo. Matura in 6-7 giorni, in ambiente fresco e aerato.Stagionatura: dopo 7...