Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Melone di Capua

Melone di Capua

Territorio interessato alla produzione Capua (CE) ed aree limitrofe. Descrizione sintetica prodotto Melone a maturazione estiva, con buccia interamente solcata da rughe con andamento irregolare, longitudinali; forma...

Castagna paccuta

Castagna paccuta

Nome geografico abbinato: di Teano Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Caserta Territorio interessato alla produzione: Comune di teano e località vicinioriDescrizione sintetica prodotto: La...

Sidro di Mela Annurca

Sidro di Mela Annurca

Territorio interessato alla produzioneprovince di Napoli e Caserta, ed aree delle altre province interessate alla produzione della mela annurca tradizionale DescrizioneBevanda idroalcolica ottenuta dal succo di mela...

Torzella, Cavolo greco, Torza riccia

Torzella, Cavolo greco, Torza riccia

Territorio interessato alla produzionePresente soprattutto nella zona dell'Acerrano Nolano, in provincia di Napoli. DescrizionePresenta foglie carnose ricce, di colore verde scuro, ed è molto resistente al freddo...

Cavolfiore gigante di Napoli

Cavolfiore gigante di Napoli

Nome geografico abbinato: di Napoli Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Intera provinciaDescrizione sintetica prodotto: Cavolfiore con...

Uva catalanesca

Uva catalanesca

Territorio di produzioneOggi si coltiva soprattutto a Somma Vesuviana, Sant'Anastasia, Ottaviano e negli altri comuni vesuviani. Descrizione e ColtivazioneSi raccoglie tra ottobre e novembre ma può permanere...

Limone di Procida

Limone di Procida

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Napoli Territorio interessato alla produzione: Isola di ProcidaDescrizione sintetica prodotto: E un limone di pezzatura medio...

Panicilli

Panicilli

Materia prima: uva passita, foglie di cedro, cedro candito.Tecnologia di lavorazione: all'uva passita si aggiungono dei pezzetti di cedro canditi ed il tutto avvolto in foglie di cedro legate a mò di involtino con fibre...